Item: 前足ラーメン かくれが
Rating: 87
Author: あらチャン(おにぎり兄)

87点

千葉の先っぽの方。千葉県ご当地キャラクター『チーバくん』の短い足の辺り。想像より遠くなかなかの田舎です。

前足ってなんなんだろうと思いますが、今日の一杯で大崎先生が尋ねて煙たがれた感が出ていたので聞いてはいけないワードなのかも。

地味目な立地と建物。隠れ家に間違いありません。

店内はカウンターとお座敷。

お母さん(ホール)とその娘(ホール、調理場)。ご主人(調理場)の3名体制。

お母さんに好みを尋ねると『…』

煙たられ感が出ちゃったかも…

『お姉さん』と押してみた。無理そうなので仕方なく醤油を頼もうとすると

『塩か味噌』と教えてくれた。ありがとう。

提供は素早い。

細かい背脂が浮いたスープにレンゲを突っ込むと旨味たっぷり。やや塩分強めで豚と魚介のキレのある美味しさ。背脂も粒々がしっかりしていて良いものを使ってますね。

麺は黄色く透明な少し縮れのあるクラシカルな中華そばのもの。ツルリとモチリ。

チャーシューはウデかな…赤身は少しパサリもありますが、脂身の部分がトロけます。

細かめに刻んだタマネギは辛さ抑えめ。シャリシャリの食感が心地良い。

小さめの皮に平べったく硬めの餡。ちょっとクラシカルで美味しい。ワンタン好きが好きなタイプかも。

煮たまごは黄身まで味しみでトロリと上手な仕上がり。

メンマは甘い煮付け。しょっぱ目なスープにまた違う食味が加わります。

後半、スープも味わいがだいぶ変わって来ます。具材達からの出汁、特に大量のタマネギの甘味旨味でスープの塩気のカドがとれ円やかな味わいに。

完飲して『おかげさまで美味しかったですよ』と言うと

『味噌が美味しいのよ。味噌とんこつで…』と教えてくれる。

また機会を作らないといけませんね。

ごちそうさまでした

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2018年9月17日 11:11投稿（2018年9月22日更新） | コメント (9) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
Becky さんが行ってたお店ですね、その頃は注文表が
あったようですね(^^)
話し掛けられる事が嫌ならお勧めとか分かりやすくして
欲しいです( ☆∀☆)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年9月17日 11:43

うわぁ～！

画像から拝見して背脂煮干し系かと思いきや塩ラーメンでしたか！
てか、レビュを読んで絶対、自分も好きなやつと確信しました。
コレは食べてみた～い♪　でも館山ですよねｗ

バスの運転手 | 2018年9月17日 11:57

よくも館山のさらにその奥地まで行かれましたね。
自分もナビを頼りで探しながら訪問したのですが、あまりにもわからない場所なので数回通り過ぎましたよｗ
こちらの家族は3人共シャイなんですよ。なのでその名も"隠れ家”で良いじゃないでしょうか！
店主がこだわって麺も北海道だったかな？仕入れていました。
あらチャンにはこんな場所まで来るなんて驚きです！