2018.09.18（火）晴れ　訪問2度目　11:02入店　一番乗り 後客5　11:08着丼

油そばが気になり訪問。
入店して「玉子背脂そば」の食券を購入。
店員さんに食券を渡します。
因みにお店の公式サイトのクーポンで麺大盛無料になります。
https://shoryumen.owst.jp/
スマホの画面でクーポンを提示して「麺大盛」をお願いします。
辛さは3段階。「からい」「ちょいから」「からくない」から選びます。
辛い物が好きなので「からい」でお願いしました。
半ライスがサービスとの事ですが「なし」にしました。
卓上には紅生姜・おろしニンニク・濃いめダレ・ラー油・一味唐辛子・拉麺胡椒・食卓塩・酢が完備。
待つ事、約5分で着丼。

麺は白っぽいストレートな細麺。
予めタレが十分に絡んであり混ぜる必要は殆どありません。
噛むとボソッとしているが強めのコシが感じられます。
麺量は大盛りで200g以上！？

具：チャーシュー×1・ほぐしチャーシュー・メンマ・モヤシ・刻みネギ・味玉

チャーシューはロースの部分で脂身は殆ど排除される。
薄くカットされるが繊維質でやや固めの肉質。
ほぐしチャーシューは食べやすく解してある。タレの味が染みて美味しかった。
メンマは業務用の味付けメンマ？柔らかい食感。
モヤシは細モヤシで生のままで提供。シャリシャリとしてました。
刻みネギは輪切り。シャキシャキ感があり新鮮。
味玉は固茹で気味。黄身がほぼ固まった状態。
味付けは醤油ベースのタレで至って普通。
味玉は無くても良かったかも・・・

タレは醤油ダレに辛味調味料と背脂が加わる。
醤油ダレと唐辛子の辛味を背脂で纏める味わいは美味しいです！！
背脂は豚の風味を少し残してワイルドさを演出。
辛さは背脂の影響でピリっとした辛さだが背脂の影響でマイルドな辛さです。
醤油ダレの利き具合は丁度良い加減でした。
香り付けでニンニク、粗挽き胡椒で味を引き締めてました。

途中で卓上の紅生姜を投入。
生姜の味で後味がさっぱりします。相性は良い感じでした。

総評
背脂が主役の油そば！！中毒性がありますね〜
油分補給にはもってこいのお店ですが背脂の量が3倍以上だと有料・・・
次回は辛味なしの「からくない」で食べてみたいですね〜
ご馳走さまでした！！