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「鶏白湯つけ麺(800円)」@麺堂 稲葉 ~Kuki style~の写真9/16(日)11:30 開店時8人待ち 

開店の少し前に食券を買うよう案内があり、購入後再び開店まで並びなおすシステム。鶏100%というつけ汁は、濃厚鶏白湯でも、ありがちな単調さは皆無で、鶏の旨味・甘みが十分に引き出され凝縮されていて、塩だれによるメリハリだけではない、不思議とカラフルなイメージを受けるコクに満ちている。粘度は軽いとろみ程度で、最後までくどくならないのもいい。

極太のほぼストレート麺は、つるもちなタイプで、噛んだ時の反発は強く、よい歯ごたえ。麺量は250gで、自分にはやや多い。前日の福は内の200gが丁度よい。

具は、つけ汁に、穂先メンマ。輪切りの青ネギ。ざく切りの玉ねぎ。柚子皮は細切りが1本で、存在感はない。麺皿に針生姜が、7,8本。こちらは生姜らしいすっとする軽い刺激がアクセントになっていた。ブロックチャーシューが3,4個。柔らかくおいしかった。

最後割をお願いしたところ、店員がポットをもって席で割ってくれた。若干コクが薄まり少々残して退店。

茨城の本店にはいまだ訪問できていないが、人気が高いのも納得のよくできた濃厚鶏白湯だった。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お疲れ様です。

鶏100%のつけ汁は鶏をじっくり楽しめそうですね。
極太麺も美味しそうです!

酒乱 | 2018年9月19日 10:11

おはようございます
私も一度だけですが伺いました。
鶏白湯は飽きちゃうのであまり食べないのですが
こちらの一杯は美味しかったですね。
流石という感じでした。

mocopapa | 2018年9月20日 06:15

酒乱さん、おはようございます!

甘みがあっておいしい鶏100でした。飽きがこないのが素晴らしいです。

なまえ | 2018年9月20日 08:49

mocopapaさん、おはようございます!

ここ最近食べた中では、ベストな鶏白湯でした。100%でも
単調さはないのが良かったです。自分も往々にして飽きちゃうことが多いので。

なまえ | 2018年9月20日 08:50