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9/21（金）22：05 前3後0 駅西口をでて数ブロック南下したところにある屋台。年配の男性が一人で切盛りしており、現在は火、金、土曜の週3日のみの営業となっている。きれいに澄んだスープは、塩角がきりっと立ち、胡椒の刺激も強めに広がる輪郭のはっきりしたもの。それらが強めなので、ニンニク風味はさほど目立たないが、厚みに貢献しているようだ。出汁は動物系に乾物、魚介も少々といったところか。軽い縮れのある細麺は、細さの割に粘るような弾力感があり、自分好み。具は、筋がやや目立つメンマ。コリコリした食感は強め。刻み葱。海苔。蒲鉾が載るのは面白い。なるとの代わりかな。中薄・小ぶりのバラチャーシューが1枚。屋台ということでハードルを上げなかった分、思いのほか、まとまりがよく輪郭がはっきりていて楽しめた一杯だった。
こんばんはぁ～♪ 福井の街には屋台のラーメン屋さんがあるんですね。 なんか郷愁を感じちゃいますね。 博多に行くと沢山あるけど。あれも文化ですね。
mocopapaさん、おはようございます！ 屋台は独特の雰囲気があっていいですよね。 ＞郷愁を感じちゃいますね まさにこれですね。
なまえ
おさルパン
みっこら
75点
80点
80点
85点
70点
駅西口をでて数ブロック南下したところにある屋台。年配の男性が一人で切盛りしており、現在は火、金、土曜の週3日のみの営業となっている。きれいに澄んだスープは、塩角がきりっと立ち、胡椒の刺激も強めに広がる輪郭のはっきりしたもの。それらが強めなので、ニンニク風味はさほど目立たないが、厚みに貢献しているようだ。出汁は動物系に乾物、魚介も少々といったところか。
軽い縮れのある細麺は、細さの割に粘るような弾力感があり、自分好み。
具は、筋がやや目立つメンマ。コリコリした食感は強め。刻み葱。海苔。蒲鉾が載るのは面白い。なるとの代わりかな。中薄・小ぶりのバラチャーシューが1枚。
屋台ということでハードルを上げなかった分、思いのほか、まとまりがよく輪郭がはっきりていて楽しめた一杯だった。