ラーメン小650円(身入り)

9/27
昨日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)

この日は13:02到着、入店すると先客1、券売機で麺量200gとの表題をポチりしてから券売機に備え付けの無料の「脂身入り」のチケットを取ってスタッフさんに渡し、カウンター席にてウェイト、後客4
卓上は胡椒・七味
煮干のいい香りが漂う中、待つこと4分でご対麺です。

醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・背脂・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

配膳された一杯は650円とは思えないほど載せものが充実しており、厚めの油層が蓋をしてるためか風味はあまり感じず、増した背脂がやはり目を引きますね👀

それではまずはスープを☝️
背脂を避けて一口頂くと、やや強めの酸味と適度な塩味が先行し、煮干の香りを感じる魚の旨味がやんわりと押し出されますが、ベースだろう動物系は出汁感薄くやや迫力不足ですね…😂
増した背脂はふわふわとして柔らかく、プースーと一緒に飲みながら食べれば軽い甘味が旨味の広がりを感じさせて輪郭を円くし、味覚的に補足すると苦味は無く、油脂感は高めだったでしょうか、温度低下と油の減少で次第に酸味と甘味が増す味わいで、総じてまずまずでした😋
魚由来だろう酸味は苦手ですが、そこまでキツくなく、ギリ許容範囲でしたね。

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との加水少し高めの平中太縮れ麺は厚み1〜2ミリ位で幅は3〜4ミリ位の不規則な形状だったでしょうか、茹で加減はやや短め目でムチリとした硬い歯触りで噛み応えのあるツルモチ食感、縮れ面にスープが良く絡み、咀嚼すれば粉の甘みと風味をまずまず感じれますが、厚みのある部分が茹で切れてなく芯が残る部分があり、水回しに問題があるのか薄い部分からの千切れ箇所が多く、個人的には今一つでした😅

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜5ミリの大ぶりのが1枚と小ぶりの型が悪いのが2切れ、出汁形成に活躍しただろう適度な塩気の煮豚で柔らかくてまずまず。
細メンマはサクシャク食感で箸休めに、海苔は柔らかくて風味良く麺に巻いて、白ネギはシャキっとして良いアクセントでした。

若干期待外れな部分はありましたが、お残し現金💰でありますので固形物を完食後にスープは少し残してフィニッシュ！個人的には麺とスープがあまり響かなかったですが、コスパの良さを考慮しながらスコアはこの辺りで✋

やや不完全燃焼でしたが、周りの評判がかなり良いので、少〜し不便な場所ではありますが、もう一度は行ってみたいと思いマッスル💪✨

あっ、それと、これからはオープン3カ月以内の新店は先上げしまーす😆笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）