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久しぶりの訪問。ここのにぼしそばは好きなのである。煮干し感はあるが、控えめでどちらかと云うと昔ながらの中華そば寄りの味かな。麺も細ストレート麺で、パツパツした物。スープにとても合っていると思う。炙ったチャーシューも良いね。確か以前は炙らなくてもとは思ったが、良いアクセントになっていると思う。穂先メンマは良く下処理してあるのだろう。柔らかく発酵臭もしない。味付けも良い❗揚げエシャロットの風味も良い。味玉は黄身がトロトロでもう少し固めの方が私の好みだな。とは言え、私の好きなビートルズがBGMとして流れているし、明るい雰囲気もこの店の美点。ご馳走様でした❗
ゆう。
拉麺遊牧民・拉麺自ら隊
ゆう。
ここのにぼしそばは好きなのである。
煮干し感はあるが、控えめでどちらかと云うと昔ながらの中華そば寄りの味かな。
麺も細ストレート麺で、パツパツした物。
スープにとても合っていると思う。
炙ったチャーシューも良いね。確か以前は炙らなくてもとは思ったが、良いアクセントになっていると思う。
穂先メンマは良く下処理してあるのだろう。柔らかく発酵臭もしない。味付けも良い❗
揚げエシャロットの風味も良い。味玉は黄身がトロトロでもう少し固めの方が私の好みだな。
とは言え、私の好きなビートルズがBGMとして流れているし、明るい雰囲気もこの店の美点。
ご馳走様でした❗