8/30　13:10　実食

スタンプラリー9件目

満帆からの独立後、しっかり独自路線を確立しているお店です。

麺は、全粒粉配合の太麺で、小麦の風味もあります。角刃切りでエッジ感があります。
つけ汁は、ゲンコツ、鶏ガラ、モミジ、魚介系を感じます。単体ではダシの濃さ、とろみがありますが、麺に絡めるとかなりあっさりになる印象です。しっかり麺をつけ汁に沈めて食べ進んでも、最後には十分つけ汁が余るような塩梅です。甘みや調味料が味をベースアップさせているように感じます。
具材の肉は、炙りの豚バラ一枚と角切りの豚ロース数片がつけ汁の中に沈んでいて、柔らかく濃い味わいです。
他の具材は、ねぎ・のり・味玉・メンマ・魚粉で、味玉は柔らかめ、メンマは硬さがランダムです。魚粉を乗せたのりはかなり強烈なインパクトをもたらします。

開店後数年たってもいまだに清潔感が維持されている店内で、後客にラーメンが先に出るときには「もう少しお待ちください」と一声かけることも忘れない気配りのある応対をしてくださいました。これからも優れたホスピタリティとともに、末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは配膳時にいただきました。