Item: 紀州和歌山ラーメン まっち棒 溝の口店
Rating: 77
Author: 銀あんどプー

77点

中華そば700円

9/29
先日は「再来軒」の後に「思い出は綺麗なままにしておかないぞシリーズ第5弾」(仮称)としてこちらで連食しました〜(´∀｀)

あっ、前の4軒は「ラーメンショップ椿」「味噌一」「唐そば」「丸仙」でして既にレビュー済みでちょっと後付けですがノープロブレムということで、こちらには246沿いの店舗に18年前のハツホー以来、数年間ヘビロテしたとても思い出深いお店です☺️

という訳でこの日は12:59到着、入店すると先客5、カウンター席に座り口頭で表題をオーダーして後会計制、後客10
卓上は胡椒・紅生姜・醤油・辣油・酢・おろしニンニク
待つこと2分でご対麺です。

豚骨醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・青ネギ・かまぼこの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは豚骨の風味は穏やかで醤油の香りがやや強く、レンゲで掬うと粘度は中濃低めです👀
一口頂くと、円みのある輪郭から豚骨ベースのまったりとした旨味と濃口醤油の旨味が重なりながら適度な甘味を伴ってゆっくりと押し出し、美化された記憶の中のものよりだいぶ醤油感が強いですね🙄
味覚的に補足すると塩味はジャストで苦味・酸味は無く、旨みの抽出はまずまずで油脂感は適度だったでしょうか、ハードルを下げに下げて伺ったことも手伝ってか、美味しく頂けました😋

スープの味見の後は麺を〜🍜
丸山製麺の加水抑え目の細ストレート麺は茹で加減はジャストで、ホクっとした適度な歯触りとそこそこ歯切れのいいツルシコ食感、スープの絡みは良く適度に染み込み、足は気にならない感じだったでしょうか、粉の味と風味をまずまず感じれて良かったです👌

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ2〜3ミリのが1枚で適度な塩気、赤身は柔らかくて脂身は甘くマイう〜。
平中メンマはシナシャク食感で箸休めに、かまぼこは普通で、青ネギはシャキっとして風味良かったです。

美化された記憶ほどではありませんでしたが、やはり美味しかったので固形物をペロリと完食後にスープはやや残してフィニッシュ！

たまに懐かしいお店に行くのも良いものですね👏これからも時折、思い出のあるお店に伺いたいと思いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）

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2018年10月11日 01:34投稿（2018年10月11日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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プーさん，どうもです。
泡立ったスープに惹かれますね。
和歌山ラーメンを，かなり前から出してるんですね。
あまり経験がないんですが，甘味をどう感じるか，食べてみたいです。

RAMENOID | 2018年10月11日 05:48

おはようございます☆
関東では和歌山ラーメンのお店あまり見かけなくなりましたね。
昔、私が東京に越して来てしばらく経った時、板橋に和歌山ラーメンのお店が出来て何度か通った記憶があります。
当時は醤油感が強く少し温めのスープで、個人的には合わないと思ったものです。
あれから数十年が経ったので、久しぶりにまたいただいてみたいです。