平日の会社帰り。この日は少し遠回りして、初訪問となるコチラで食べたかったメニューをいただいて帰ることにします。18時半頃入店すると、カウンターだけの店内の席の半数近く埋まっています。駅から少し離れた人通りの少ないエリアにしては繁盛してますな。常連さん御用達のお店なのでしょう。

壁面のメニューボードを一瞥して着席。店主にネギみそらーめん（850円）を発注。後会計制です。中年男性店主のワンオペかと思いきや、途中で奥様らしい方が奥から登場。夫婦経営なんですね。ややあって我が一杯が配膳されました。

中華紋の入ったクラシカルな丼に、表面に白ゴマがちらほらと浮いた薄茶濁味噌スープ。その上にはオレンジ色にラー油で染め上げられた笹切りネギがゴソッと載り、脇にはワカメ、ゆで玉子、メンマにチャーシューを搭載。ネギを和えたラー油が見る間に味噌スープに浸潤してゆき、徐々にスープが赤く染まっていくのが判ります。ではいただきます。

まずはスープ。辛味を別にすると、動物系ベースに白味噌比率の高そうな味噌ダレを溶いたと思われる素直な味噌スープ。特に甘み方向に振れるようなこともなく中庸。我が一杯には炒め物は載っていないのですが、液体油としてラードを使用しているようで、実に芳ばしい香りがスープから漂ってきます。美味しい。

麺。博多系ほどではないにしても、一般的なラーメン専門店で提供される一杯に使用するものとしては細身のウェービーなストレート麺です。加水率はやや低めでしょうか、咀嚼時にはザクザクとした食感。味噌味とはいえ粘度の高くないスープですが、充分以上に持ち上げてきてくれる番手使いです。一見ミスマッチな仕様ですが、実食してみると美味しい。

さてネギ。一見するとネギだけの山のように見えますが、この山の基礎部分にはモヤシも埋設されていて、山を崩して口に運ばれてくるのは、ネギ・モヤシの連合軍ですｗ　ザクザク、パリパリとしたネギとモヤシのダブル食感が実に楽しい。かなり辛いけどｗ

意外というか、望外に嬉しかったのが、結構立派なチャーシューとデフォで入ってくるゆで玉子（味玉ではないけど）。少し硬めの歯応えがあるけど肉厚なクラシカルチャーシュー。味はついていないけど、しっかり半熟なゆで玉子。どちらもナイスｗ　こういった味濃いめな一杯には、味玉よりむしろプレーンなゆで玉子の方が嬉しい。

麺その他の固形物を食べ進むと、ザク切りのネギに塗されていたラー油がスープで洗い落とされ、そのスープの色が濃いオレンジ色になりました。ここで卓上アイテムの陶器製の容器を開けてみると、何と豆板醤ｗ　ニンニクではなかったし、これ以上辛くしても仕方ないのでカスタムは取りやめｗ　メニュー表には、50円アップでカラみそ味のネギらーめんがあるのだけど、少し危険な香りですなｗ

まぁ、飛田給なんて、何か目的を持って来ようと思わなければ、何かのついでがあるエリアでもないけど、もう少し季節が進んで、このピリ辛ネギの刺激が恋しくなったら、健全な汗をかきに再訪してみようかなと思った一杯でした。