味噌らあめん580円

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先日は「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第4弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は13:45到着、ワンコインの醤油狙いだったのですが、店外の券売機を見ると味噌が先頭メニューでしたので、表題をポチりしてから入店すると満席にて中待ち1名に接続、4分後にカウンターに昇格、後客6
卓上は胡椒・辣油・酢・一味
待つこと9分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・もやし・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

まずはスープを一口☝️
スープは淡色味噌と白味噌の中間位の色合いでしょうか、なかなか香ばしい風味が漂っており、レンゲで掬うと粘度は中濃です😊
一口頂くと、適度な甘味を伴った調合味噌の濃ゆい旨味が動物系の出汁を支えに強めに押し出しされてオオっ😆
味覚的に補足すると塩味はジャストで味噌と唐辛子由来の中辛程度の辛味があり、味噌由来だろう仄かな渋味があって苦味・酸味は無く、旨味はまずまず抽出されて油脂感は適度に感じ、発汗したことと余韻のコクから僅かに生姜とニンニクもお使いでしょうか、甘辛味ある味噌の旨味はなかなかコク深く後引く美味しさで、行列も納得の味でした😋
スープ量はやや少なかったですが、この値段ならノープロブレムです👌

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水少し高めの平中太微ウェーブ麺は茹で加減はやや短めで少し硬質な歯触りのボソムチ食感、軽い弾力と適度なコシがあり、粉の甘みを感じれますが、もう少し柔茹での方が個人的には好みだったかと…😅
ただ、スープが染み込む後半はやや柔らかくなってまずまず良く、麺量は160g前後だったでしょうか、咀嚼に前半時間を要したこともあってボリュームを感じました。

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは薄切りのが2枚でやや濃い味付け、ホロホロと柔らかくまずまず。
もやしは茹で麺機で提供前にシャキっとボイルされグっ、海苔は普通で麺に巻いて、白ネギは量も少なく存在感は無かったですね。

この後も連食予定でしたが、美味しかったので固形物を完食後にスープを少し残してフィニッシュ！

実はこちらには旭川醤油ラーメンを食べに伺ったのですが、いつの間にか味噌推しのお店に変わったようでした😳

旭川ラーメン文化は疎いのでこれが旭川の味噌なのかは知りませんが、山頭火の味噌とも違いますし、感覚的には東京濃厚味噌のライトver.という印象でしょうか、次に機会があれば麺柔め指定で頂きたいと思います☺️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)