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汐留の大手広告代理店での会合後、日光街道を北進。日本橋のこちらへ。食べたのは、ラーメン 麺30秒硬め＋脂多め＋ライス普通 780円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/76640869.html麺は、若干捻りの入った中細麺。麺30秒硬めで頼んだが、個人的にはベストコンディション。コリコリ感を少し感じる一方、モチモチ感も感じられ、非常に良い食感だ。小麦の香りもそこそこ。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。表面は背脂が覆う。卓上の唐辛子で調整し、ベストのコンディションに。ライスとの相性も良く、本当に美味しいスープだ。チャーシューは、ロースのスライス。しっかりしたロースで肉の旨味も感じられるもの。以前より良いものになっている。その他、ネギ、メンマが入る。ライスは、普通で。単体ではそれほどでもないが、スープと一緒になると化ける。この一体感が素晴らしい。店内は、カウンターのみ。人気店でいつ訪問してもしっかり顧客が入っている。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
67点
80点
70点
78点
71点
Chris MacArthur
にーさん
minasu
べーすめん
80点
80点
80点
80点
80点
食べたのは、ラーメン 麺30秒硬め＋脂多め＋ライス普通 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/76640869.html
麺は、若干捻りの入った中細麺。麺30秒硬めで頼んだが、個人的にはベストコンディション。コリコリ感を少し感じる一方、モチモチ感も感じられ、非常に良い食感だ。小麦の香りもそこそこ。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。表面は背脂が覆う。卓上の唐辛子で調整し、ベストのコンディションに。ライスとの相性も良く、本当に美味しいスープだ。
チャーシューは、ロースのスライス。しっかりしたロースで肉の旨味も感じられるもの。以前より良いものになっている。
その他、ネギ、メンマが入る。
ライスは、普通で。単体ではそれほどでもないが、スープと一緒になると化ける。この一体感が素晴らしい。
店内は、カウンターのみ。人気店でいつ訪問してもしっかり顧客が入っている。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/