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醤油よりもさらに濃厚で味噌の風味も鳥白湯に馴染んでおり、これはかなり美味しい。最初は麺のみ、その後薬味を崩しながら食べ、後半黒七味で味変していくと、かなり満足度高く、鳥白湯特有の鳥臭さを気にせず行ける。麺は低加水の細めんで、スープの持ち上がりは抜群。角の立った硬めの食感で、サックリと歯切れが良い。具材は腿、胸肉のチャーシュー、つくねと食感、風味ともに鳥のうまさを十分に堪能できる。穂先メンマ途別に歯切れの良い太いメンマも良いけれど。
小池
slowhand
小池
赤井羅衣
最初は麺のみ、その後薬味を崩しながら食べ、後半黒七味で味変していくと、かなり満足度高く、鳥白湯特有の鳥臭さを気にせず行ける。
麺は低加水の細めんで、スープの持ち上がりは抜群。角の立った硬めの食感で、サックリと歯切れが良い。
具材は腿、胸肉のチャーシュー、つくねと食感、風味ともに鳥のうまさを十分に堪能できる。
穂先メンマ途別に歯切れの良い太いメンマも良いけれど。