福島県にある人気店『麺処 若武者』の分店だそう。

◎ラーメンWalker埼玉新店部門2位
◎昨年号の埼玉のうまいラーメン2018石神実食店

小林ラーメン大王が『本当はもっと話題になるべき』なるコメントをしてたのでやって来ました。

店の裏が駐車場だと聞いて慌てて停めて券売機の前へ。

でもクーポンで味玉を付けてもらうつもりが握り損ねてました。時間も無いし駐車場まで引き返すのも恥ずかしいので表題を購入。

昼の部閉店間際だったのでノーゲスト貸切りです。

席に着いて即、透明度の高い一杯の登場です。

透明な黄金色のスープは寸胴40Lに対し青森シャモロック4羽、鶏胸肉8キロを濁らせないように弱火で丁寧に炊いてるそう。

鶏の優しい旨味がたっぷり出ていて、塩タレが力強いコクをプラスして物足りなさを感じさせません。

中細の麺はモスモスとした食感。スープとの相性も良いですね。少し日本蕎麦の雰囲気も感じたりします。

宮城県の銘柄豚のJAPAN Xのバラ肉は軽く炙ってあり香ばしい。

鶏ムネ肉はしっとりさん。

嬉しい鶏団子。

岩手県南部どりの味玉もゼリーでしっかり味しみ。秋田県 諸井醸造のしょっつるとチャーシューのタレで味付けしてあるそう。

優しい味付けのメンマ。

彩りと爽やかさの小松菜。

たっぷり刻んだネギもシャキシャキと香りと爽やかさをプラス。


スープに負けない透明なナルト…


調理場でなんかジュウジュウやってて店内に広がる圧倒的な香ばしさ。

鼻から入って来る情報が凄くてラーメンの繊細な旨味は完全に吹き飛びました。

昼ご飯でも作ってるのかと覗くと鍋でムキ海老を煽ってる。

尋ねると

ガーリックシュリンプの試作だそう。店内隅に貼ってある大阪の女子博に出店した際に好評だったとの事。

この日三杯目ですが脳内は完全にそちらへ。

試食したいなぁといやらしい目線を送るもスルー。

結局とぼとぼと退店。

綺麗な清湯でした。

ごちそうさまでした