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2018.10.17夜１ 2016年4月にオープン、同年の【第17回 TRYラーメン大賞】の新人賞みそ部門1位に輝いた店。カウンターに置かれた解説からある程度は想像できたが、それを上回る強烈な濃度のスープ。鶏や煮干の旨みがビシビシ飛んでくるが、油脂感が殆どなく非常に軽やか。味噌ダレの量は麺を食べるための必要量に留めてあり、イヤな喉の渇きがないのもポイント。過去に食べた中だと行雲流水＠安曇野市の「とろみにぼし味噌麺」が近いが、それの鶏版といった趣。プリプリと弾け、それでいて札幌っぽさを感じさせない中太ちぢれ麺の採用もセンス有り。彩り鮮やかなトッピングのいずれにも抜かりなく、全編通して食べるのが楽しくなるニュータイプの味噌ラーメンだ。
HASH-ROYAL
千年
yoppy
鬼滅のケンジ
そまつ
jiro_run
カウンターに置かれた解説からある程度は想像できたが、それを上回る強烈な濃度のスープ。
鶏や煮干の旨みがビシビシ飛んでくるが、油脂感が殆どなく非常に軽やか。
味噌ダレの量は麺を食べるための必要量に留めてあり、イヤな喉の渇きがないのもポイント。
過去に食べた中だと行雲流水＠安曇野市の「とろみにぼし味噌麺」が近いが、それの鶏版といった趣。
プリプリと弾け、それでいて札幌っぽさを感じさせない中太ちぢれ麺の採用もセンス有り。
彩り鮮やかなトッピングのいずれにも抜かりなく、全編通して食べるのが楽しくなるニュータイプの味噌ラーメンだ。