Item: Omotenashi Noodles まつじ
Rating: 88
Author: いちひろ

88点

家族で買い物ついでにラーメン。

蒲郡で行けてなかったお店。
Omotenashi Noodle まつじへ

淡炊味玉錦爽鶏だしそば
生バチマグロの鉄火丼

澄んだスープを想像していたけど違った。
鶏の甘味と節系が合わさって旨味凝縮な感じ。
和風出汁の印象が良い！
鶏と節のナイスバランスで美味しい。
どこかで飲んだことある気がして飲み過ぎた…
柚子を溶かす味変もgood！
カエシは白醤油も入っているので塩の様な印象を受ける。

麺は細麺で多加水、プリっとした感じ。
スープとの相性良し。

チャーシューは薄切りでレア。
適度な塩加減でめっちゃ美味しい。
スープとの相性が凄く良く、増したいくらい。
味玉はおでんの具みたい。
しっかり味が染みてた。

特筆すべきは鉄火丼。
マグロは超柔らか！
醤油の漬かり具合は完璧。
凄く美味しい、さすが元お寿司屋さん。

よこじプロデュースのお店だけど、オリジナル感があり凄く良かった。
特に鉄火丼ヤバかった！