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2018.10.25夜 選べる麺量は大盛＆全粒粉コール。東海三県 自家製麺活性化プロジェクト【新章】お題目メニュー、とうとう前人未到の同一店舗による第5弾へと突撃。第4弾が北海道産「春よ恋」細挽き全粒粉であったのに対し、今回は同じ「春よ恋」の粗挽きを配合。麺の色味から概ね予想がついたが、第3弾の「きたほなみ」粗挽き全粒粉麺に近い風味の力強さ。その上で、本品の方がより中華麺らしいアシ・コシに富んでおり、こう見えてバランス重視型の仕上がり。となれば、番手を変えてのラーメンやつけ麺への応用をつい想像してしまうのが自然な流れ。今回の全粒粉麺の流れが今後のレギュラーにどう生かされていくのかは分からないが、どうしても期待せずにはいられない。
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東海三県 自家製麺活性化プロジェクト【新章】お題目メニュー、とうとう前人未到の同一店舗による第5弾へと突撃。
第4弾が北海道産「春よ恋」細挽き全粒粉であったのに対し、今回は同じ「春よ恋」の粗挽きを配合。
麺の色味から概ね予想がついたが、第3弾の「きたほなみ」粗挽き全粒粉麺に近い風味の力強さ。
その上で、本品の方がより中華麺らしいアシ・コシに富んでおり、こう見えてバランス重視型の仕上がり。
となれば、番手を変えてのラーメンやつけ麺への応用をつい想像してしまうのが自然な流れ。
今回の全粒粉麺の流れが今後のレギュラーにどう生かされていくのかは分からないが、どうしても期待せずにはいられない。