スープは昆布メインの鶏ガラ煮干。スープを啜ると少ししてから口いっぱいに甘味が広がる。その余韻を何度も味わいたくなる。ファーストインパクトではなく、何度啜っても同じ味わいがえられる。とても美味しい。
麺は縮細麺で腰がある。麺量は120g～140g。
スープに良く絡みます。

チャーシュはロース肉で一部脂身がありパサパサではない。いつもジャンキーなラーメン&ﾁｬｰｼｭｰからはほど遠い上品な焼豚。
メンマはちょっと細いが黒っぽい色に相反して、しょっぽさは微塵も感じられない。
麺と具材を平らげたあと、また、スープを啜る。
普通食べ進めてまた、スープを啜ると醤油の塩っぽさが出てくるが、このスープは最後まで啜った後の甘味の余韻が残る特筆するべきスープ。

カレーですが、特に特筆するものはなし。私自身カレーに、こだわっているので、ごくごく普通なカレー。味でゆうなら、ボンカレー+スパイス+豚薄切り肉。少し固形物ルーの味っぽい。
また、上品な中華そばとカレーを同時に置くと、素晴らしい中華そばの香りの中にカレーの香りが邪魔をするので、気を付けた方が良い。
交互に食すのも中華そばの絶妙なスープの味わいを壊すので要注意。
量が足りないのなら、大盛等にして是非絶品スープを堪能してほしい。
次回来店時は、大盛で素晴らしい中華そばをフル堪能します。