glucose
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コメント
RDBで日本一のとみ田の得点としては厳しい評価ですね。
でもそれでいいと思いますよ、人それぞれの味覚は違いますからね。
私も近場の評価の高いお店の味は全く合わずに60点付けてますからね✋
川崎のタッツー | 2018年10月30日 00:24おはようございます
麺の茹で時間での食感等が
今回の催事で犠牲になってしまいましたか
日本一のつけ麺と思ってくる方も多いと思うので
そこは凄く勿体ないし残念ですね
キング | 2018年10月30日 06:37こんにちは。
期待したわりにちょっと…の感じですね。
もう少し長く並んでも良いので麺の満足度を上げてほしかったですね。
これがあの噂の…って思われたらとても残念です。
りっきー | 2018年10月30日 08:02こんにちは。
とみ田は催事でもしっかりとしたものを提供しているイメージですが、今回はそこそこだったみたいですね(>_<)第4陣は飯田商店に行きたかったですが、並びがすごそうなのでもういいかな～と思ってます。
poti | 2018年10月30日 12:47こんにちは^^
催事仕様の麺が仇になったようですね。
さて、ラスト参戦はいったいどういう結末に。。。！
としくん | 2018年10月30日 15:30麺の茹で具合がちょっと残念でしたね。
催事に慣れている此方でさえ、
催事の制約にスポイルされましたか。
飯田商店の並びは半端ないようですね。
おゆ | 2018年10月30日 15:30glucoseさん，どうもです。
ちょっと残念だったようで。
熱烈ファンに刺されないように（笑）
RAMENOID | 2018年10月30日 17:14こんばんは！
私もいつから本店に行っていないやら…🤔
最終の第4陣は少し見に行きましたが、飯田商店の並びがハンパなく、とても食べる気になれませんでした😭😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年10月30日 21:00こんにちは。
ちょっと麺が残念だったようですね。
今回の日本一はどこになりますかね。
いやいや、広島でなく、ラーメンのほうです。
ももも | 2018年10月30日 21:02こんばんわ～
「とみ田」さん、丁度8年前、寒い日に訪問した時の事、今でも思い出されます！
その後、西武デパートの催事とかでは何回か食べましたが再訪は出来てませんｗｗ
一時はハマッた豚骨魚介系も、今ではすっかり避けてしましますが食べるならお店でと思ってます♪
バスの運転手 | 2018年10月30日 22:03こんばんは。
麺が残念でしたか。
今日の広島も満塁弾で追い上げたんですが惜しかったですね〜
kamepi- | 2018年10月30日 23:13こんばんは〜
ちょっと麺が残念だったようですね😅
百戦錬磨のこちらとはいえ、そういうこともあるでしょうね。
やはり、店で頂きたいです👌✨
銀あんどプー | 2018年10月31日 00:13
10月28日(日)。
大つけ麺博も最終ステージへ。
第4弾には気になるお店が複数出店されているので第2弾に引き続き歌舞伎町にやってきました。
まずはこちら、とみ田さんへ。
30分弱並んで受け渡し口へ到着です。
麺はみため艶やかなストレート太麺。
麺線も綺麗に揃えられ、水切りも完璧なので期待が高まります。
まずは麺を直に頂いてみると、かなりボソボソとした食感。
硬めで歯切れも悪く、明らかに茹で時間が短いかと思われます。
催事のため、短い時間で茹で上がる麺にされたのかと思われますが、犠牲になったものも大きいのかと。
つけ麺の割にはとても回転が早かったので、今回はお客さんを待たせないことにポイントを置いたのでしょう。
麺量は140g程度でしょうか。
心の味製麺製。
つけ汁は旨味と甘さと酸味が渾然一体となった濃厚豚骨魚介。
このあたりはさすがとみ田さん。
スープ割りを飲み干した後には器の底にかなり魚粉が残るので多めに投入されているかと思われます。
具材はつけ汁に豚バラ肉、刻みネギ、なると、メンマ。
麺皿には300円で追加トッピングした3種のチャーシュー。
やはり薀蓄によるとチャーシューは山形県産米の娘豚、ロースと吊るし焼き焼豚、バラロール。
スモーキーさはほんのりで肉の味わいをしっかり丁寧に封じ込んでくれています。
スープ割りは薀蓄によると愛媛県産特選いりこ、香川県産上伊吹いりこ、長崎県産アジ、鹿児島県産本枯れ宗田節、高知県産本枯れ鯖節、北海道産天然羅臼昆布、鹿児島県枕崎産1本釣り本枯れ節などの特選素材を使い、最後に追い鰹。
寸胴から一杯一杯取り出して提供されます。
総じて麺以外は流石の一杯。
お店の方は整理券方式になってからは伺えていないので早起きして伺います。
ごちそうさまでした。