10月29日 オープン

12時訪問。
8席あるが満席で10分程度立ち待ち。
そこから15分程度してから着丼。
本日いただいたのは、「チャーシュー醤油そば 味玉」
オープン初日とあって、当分の間は大盛り100円が無料になるそうで大盛りにしていただきました。

お店はオープン日ともあって綺麗で、明るめの木材を基調とした温かみのある店内で気持ちよくラーメンをすすれる環境。

スープはお店がうたっている通り、醤油に力を入れた味。
軽い風味としてすっと煮干しと昆布だしが口の中を通る。
醤油は少し甘みがあり口どけがいいのにキリっとした濃口の醤油も出てきて深い味になっていた。
チャーシューは軽くローストされた鳥チャーシューに
角が立った濃口醤油で味付けされた豚肩。
鳥チャーシューは優しく味付けされ鳥そのものの味を楽しむ事ができ
豚肩は少ししょっぱめであり旨味がしっかり感じる事ができいい意味で少し臭みもありよかった。
麺は香り高くパツパツ系の麺で、醤油の香りと濃さに全く負けず、スープとしっかりマッチしたとても美味しい麺でした。
味玉はもう少し醤油ラーメンにあうような作り方が出来るなーと感じるものでしが
後味も食べ終わったあとにしっかり旨味が残るそれなりに完成度の高いラーメンでした。