10.29（月）18:40 仕事帰りにKinariさんへ。今回は新たにつけ麺メニューとなった表題狙いでの訪問です。先客1名、後客5名。券売機にて、表題、味玉（100円）、日本酒の奥の松の食券を購入し、カウンター席に。すぐに日本酒とアテの鶏チャーが提供され乾杯です。アテの鶏チャーはしっかりとしたもので、日本酒に合います。これがアテでつくのは嬉しいですね。そして、待つこと数分でつけ麺が着丼です。

つけ汁は八丁味噌や麦味噌などの味噌をブレンドした魚介ベースのシャバ系で、きなりさんらしい日本酒に合う和風味噌つけ汁。出汁は乾物などがベースで、アニマルオフかな？味噌のコクと自然な甘味に七味唐辛子による程よい辛さが加わっており、いいアクセントになっています。ただ、以前駒込時代に食べた味噌よりも若干出汁感が弱く、コクが控えめなので、七味唐辛子はもう少し減らしたほうがよいかと。個人的に辛さに弱く敏感なのも影響していると思いますが。麺は、平打ちのコシのある中太麺で、風味もよく喉ごしがよく美味しいです。つけ汁との相性も良好です。

具は、麺の上に鴨肉、味玉、メンマ、バラ海苔、柚子皮、春菊。つけ汁内に小さな芝海老、ネギ。鴨肉は鴨らしい野生味もあり、旨味がしっかりで絶品。こちらの鴨はいつ食べても美味しいですね。日本酒にも合いますし、味噌つけ汁に浸して食べてもGOODです。味玉はやや黄身がカタメでしたが、味はしっかりと染みています。これまでに比べると少し下ブレですかね。固形物完食後、スープ割をオーダー。割スープにはきな粉が入っているようで、優しい味わいに変化。出汁感も感知しやすくなり、するっと完飲です。

こちららしい味で大満足でしたが、駒込時代から色んなメニューを食べてきた中では少し印象に残りにくい感じもありました。とはいえ日本酒に合う大好きな味であることに変わりはありませんね。山椒白醤油という未食のメニューも気になるので、そちらもいずれ。どうもご馳走様でした。