もつ煮込み豚骨ラーメン・フェアセットB 950円

10/27
先日はお目当てのJ系インスパに逝くも臨休😱 どうしようかとブラブラしてると、真裏にあるこちらで木になる限定を発見したので突撃しちゃいました〜🌳

この日は14:29到着、入店すると先客12、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客多数
卓上は王将マジックパウダー・BP・辣油・酢・餃子のタレ・餃子のタレゆず風味
待つこと4分でご対麺です。

豚骨スープに細麺、トピは豚もつ・キャベツ・もやし・玉ねぎ・ニラ・高菜・紅生姜・白ごまの麺バーで〜す🎵✨

提供された一杯はメニュー写真に比べてややボリュームに欠けてるような…😅笑笑、と思っていると餃子とミニライスが配膳されたのでパシャり📸

それではまずはスープを☝️
スープを一口頂くと、下処理をした豚骨をかなり薄めに炊き、そこに野菜エキスや調味料を加えたような感じのやや甘味のあるマイルドな味わいで、野菜炒め由来のみだろう油は少量であっさりしてましたね😋
味覚的には塩味はジャストで少し甘味があり、苦味・酸味は無く、旨味の抽出は薄めですが次第に炒め野菜の甘旨味が混じるとまずまずだったでしょうか、ただ、メニュー名にあるもつ煮的な要素は感じ無く、少し期待外れな一面もありました。

スープの味見の後は麺を〜🍜
自社製？の加水高めの細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜るとプリっとしたハリのある麺肌で滑らかな喉越しがあり、咀嚼すればプツリとした軽快な歯触りと軽い弾力のあるモチ食感良く、粉の甘味を感じれてまずまずですが、足がかなり速いのが気になりました。

麺の次はトピを〜
野菜炒めは火入れはナイスで野菜はシャキシャキでグっ、豚もつは下茹でしてあり後の方で野菜と合わせてるようで、煮込み感は無く、軽度な焼き目が付いた少し固い肉質で淡白な味わいが味気なく、今一つだったかと。
生のニラや高菜炒めと紅生姜・白ごまは豚骨スープに相性良く、いいアクセントでした。

+210円でセットに出来る餃子と小ライスはやや物足りないラーメンの満足度を上げてくれたので、この日もペロリと固形物を完食後にスープはやや残してフィニッシュ！スコアは表題の単品価格740円に合わせてこの辺りで✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）