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「番丁ラーメン」@番丁ラーメン 名掛丁店の写真2018年11月上旬 番丁ラーメン 750円
地元出身のお偉いさんとラーメンの話をすると必ず出てくる番丁ラーメン。話のタネに上飯田の本店で一度食べたが、仙台駅の直ぐ近くにも支店がある事を知り訪ねてみた。
店はアーケド街に入ってすぐのビルの地下1階。店内はかなり年季が入った内装。本店は創業40年を超えているそうだが、こちらもかなりの歴史が感じられる。
厨房を囲むL型カウンター13席。店員は中年男性1人。先客は無く後客6名。スーツにネクタイをビシッと決めた年輩のサラリーマンが多いのには驚いた。
標題を注文すると5分ほどで直系30cmほどの大きな丼が登場。アツアツで湯気が立ち上っている。
スープはキリットしカエシが立った醤油清湯。カエシが先行し動物系の旨みはジンワリ。
麺はだい久製麺製の中太麺。加水高めでモチモチの食感。
具は野菜の辛子味噌餡かけ。モヤシがメインで玉ねぎ、挽肉、ニンジンが加わる。ピリ辛で味噌のコクも深く旨い。
食べ進むと辛子味噌が醤油スープと混じり、深い味わいのスープに変身。スープを飲みながら麺と野菜を完食。残りスープも後を引きレンゲを何回も往復させるが、量が半端なく多いので半分ほど残して終了。
醤油と味噌がフュージョンする老舗の一杯、ご馳走様でした。末永くこの味を守ってもらえたらと思う。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは〜
一瞬ニュータンかと思いましたが、
味噌味の餡掛けなんですね👌
こういうちょっとジャンクなのは結構好きです😋😊

銀あんどプー | 2018年11月14日 22:54

こんばんは
なるほど!地元のお偉いさんの思い入れの
強いラーメンなんですね!
辛味噌と醤油のフュージョン、オリジナルティ溢れてますね

キング | 2018年11月14日 23:04

こんにちは。

潜入調査お疲れ様です。
サンマーメン?かと思いきや
それともまた違うみたいですね。
色々なラーメンがありますね。

ももも | 2018年11月14日 23:45

kamepi-さん,どうもです。
地ラーメンと言っていいほど独特で認知されてるんですね。
地方に行ったら,こんなのが沁みるでしょうね。

RAMENOID | 2018年11月15日 05:42

おはようございます(*^^*)

本店は以前車で通りかかりましたかね?
地元民にはソウルフードっぽい位置付けでしょうか。

としくん | 2018年11月15日 07:13

こんにちは。

みためはシンプルに見えますが、混ぜ合わせるといろいろ出てきそうですね。
仙台の方々にとってはソウルフードなのでしょうね。

glucose | 2018年11月15日 08:44

これは独特ですね。
これからの寒い季節にもぴったりな感じです。

おゆ | 2018年11月15日 08:59

よくありそうな餡掛けラーメンですが、
地元の人たちに愛されているんですね。
寒くなってきたので、餡掛け食べたいです🤤

NORTH | 2018年11月15日 09:03

こんにちは!
あんかけが良く絡んで美味しそうですねー。
ピリ辛味噌とはご飯が進みそうです。
確かにご年配のサラリーマンの方が多いのは意外ですね。

塩対応 | 2018年11月15日 10:45

こんにちは。
辛い餡掛けって一番汗だくになるやつですね(笑)仙台のご当地ラーメン的な感じなら仙台出張のとき一度食べてみたいです^^

poti | 2018年11月15日 12:04

こんにちは
老舗なんですね。名前は聞いたことがあります。
昔からのお客さんが付いているんですね。
味噌の餡かけは暖まりそうでこれからの季節に良いですね。

mocopapa | 2018年11月15日 13:12

>地元出身のお偉いさんとラーメンの話をすると必ず出てくる

・・・すんません。エラクもないし東京の人間だし。
知りませんで。
でも、こういうの、ありそうでないかも? ですね。

こんばんは。

地元の紳士がご存じということは老舗有名店なんでしょう。
野菜と肉の辛子味噌餡って初めて見ました。
この餡が醤油清湯と一体化するとどんな味になるのか想像がつきません。

おやす | 2018年11月15日 19:44

こんばんは!

前の仕事で頻繁に出張してた頃、地元の方オススメのお店に満足した記憶があります。
やっぱ、郷に入れば郷に従えですよね(^^)

本店のレポを見て気になっていました。地元の皆さんに支持されているんですね。一度試してみます。

カナキン | 2018年11月15日 22:41

こんにちわ~

ピリ辛な餡かけ系なのがちょっと浦和方面のソウルフードのスタミナ系に似ているかなぁ?
あんかけ系は好きですし寒くなってきたので体が温まって良いですよね!

バスの運転手 | 2018年11月16日 12:59