自分が小学校3年から4年に上がる時、仙台へ引っ越して来たタイミングで、今は亡き父が家族全員を連れて食べに来たのは、当時は一番丁商店街にあった「番丁ラーメン」
恐らく名前の由来は「一番丁」の「番丁」かと思われます。
それまで、外食と言えば、お子様ランチかカレーライスしか選ばない黄レンジャーな私が、出前以外、インスタントやカップラーメン以外で初めて食べたお店のラーメンだったと思います。

思い出補正もあって、とても美味しかったし、ピリ辛の味付けや大きなドンブリと対峙して、勝手に少し大人になった誇らしげに感じたラー食でした。

今回の仙台帰省の折にどうしても食べておきたいので、夕方の飲み会はツマミの摂取を抑えめにして、21時頃に伺いました。

瓶ビールを頂きながら、調理風景を見ていましたが、麺茹で、モヤシ茹で、ドンブリに3種類の液体が投入されました。
一つはカエシと思いますが、他2つは何だったのでしょう？
スープ、湯切りした麺、茹でモヤシが投入された後、寸胴から餡掛けが掛けられて完成。

麺は汎用中華麺、餡掛けは鶏ひき肉や玉ねぎ、人参が微量入った味噌仕立て。
小4の時には辛く感じた餡もリアルオヤジには、むしろマイルドテイスト。途中で胡椒とラー油でパンチアップしました。
醤油スープは、昔ながらの素朴なモノ。

思い出補正で高得点必至と思っていましたが、昨今、旨味たっぷり、脂たっぷりラーメンを数多く経験してしまった擦れて汚れた私には、忖度して過度の高得点をつける事が出来ません。
とは言え、自分の外食ラーメンの原点に立ち返る事が出来たのは嬉しい限りでした。
末永く営業を続けて頂きたいです。