12:10頃訪問。先客1名後客5名。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房を囲むカウンターとテーブル席が設けられている。不潔感等は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺量を200gと300gから選べるとの事で、300gで頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、軽いうねりを有する真っ白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、非常にしっかりとしたコシと歯応え。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。つけ汁との相性も良好。
量は300gという事でしっかりと多め。十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、表層が焦げ茶色を呈しているが、その下層は穏やかに茶濁。粘度は感じられない。
麺をつけて食べてみると、節系を主体とする魚介系の風味旨みが主張。オーソドックスで嫌味の無い出汁感だ。
一方、ベースを支える鶏出汁は濃厚という程では無いが、十分なコク、味の厚みがもたらされており文句無し。クセや重さを感じさせないスッキリとした味わいが好印象。多くの人に受け入れられそうな味わいに仕上げられている。
カエシの立ち方は適度。余計なショッパさは抑えられているが、最後まで飽きの来ないキレを生み出している。付与されている甘みと酸味も、全く嫌味にならない質、レベル。巧妙に味わいを深めていると思う。
途中、カウンター上のおろしニンニクと一味唐辛子を麺に乗せて味変を楽しんだ。
最後はスープ割りして貰ったが、これもまた美味。完飲してしまった。

具として、麺側に乗るチャーシューは、炙り巻きバラ肉が1枚。強めの歯応え、しっかりとした味付けで中々美味。
メンマは太いものが3本。ジューシーな質感で、嫌みの無い味付け。良い箸休めになっている。
他に、適量の水菜、海苔1枚、味変用のカットレモン1片。
つけ汁に入れられている味玉は、黄味トロりの仕上がり。割とマイルドな味付けも良く美味。
他に、適量の刻み葱が浮遊し、薬味としてキッチリと役割を果たしている。

派手さや際立った個性こそ無いが、スッキリとバランス良く纏め上げられた鶏白湯魚介つけ麺。店の実力、安定ぶりが感じられる味わいを大いに楽しむ事が出来た。