410円。2018.11.09(金)、20:30前に訪問。狙っていた店が早仕舞いしていたので周辺をブラつき、コチラへorz 呑み客で賑わっている。
卓上には荒挽き黒胡椒、辣油、醤油、酢。
白ホッピーセット(454円)。中は216円。焼き餃子、水餃子、台湾風まぜそばをツマミに。

「太麺に肉味噌、ニラ、ネギ、魚粉。ラー油ちょいたしで旨さ倍増。ちょうどいいサイズの〆」

鶏スープ(コンソメ？)付き。生姜が少し効いている。
底に醤油ダレ。少し甘みあり。
魚粉の風味が乗る。辛さほぼなし。
ウズラがかわいいが、小さいので影響はほぼなし。

断面長方形の中太ほぼストレート麺。
黄色め、加水高め、小麦風味あり。
芯は少し残っているが、硬さはふつう。
麺量は少ない。

辣油追加。やはり辛くないと。
水餃子の山椒タレが合う。水餃子注文必須かも。
多めに入れるとしっかり山椒。辣油もさらに追加で、しっかり辛く。
後半、青ネギ、海苔、ニラが纏まってきていい感じ。

鶏スープでラーメンにして締め。
単品で飯として食べる感じではないが、ツマミに非常にいい。

焼き餃子、水餃子もいいツマミ。
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