１１月某日、昼、本日は来週からの諏訪でのロングランイベント設置に備えての資材購入。昼ラーに突撃したのは、購入予定のホームセンター近くにあるこちらの店。

あっさりとした「屋台ラーメン」がウリの店であるが、近年は好みの豚バラ肉を装備した「すた麺」もウリ。今回は茅野にあった「麺屋さくら 茅野店」で食いそびれた一杯を狙うつもり。

１３：００着、先客９名、カウンター席に着座、後客６名。早速メニュー表（メニュー写真）をチェック、狙いの「豚骨醤油（基本）」から‘豚骨醤油　（中）１.５玉’（７９０円税込）をイッテみる。

今回の品、能書きによると「大量の豚骨、鶏がらを高圧力で炊き上げたこってりスープ」とあり、メニュー写真からは家系インスパと思われる。「味」「麺（固さ）」「油」が選べるがノー・コールで。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、チンゲン菜、ノリ３枚、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。細かなチー油玉の浮くベーススープは本格的な家系店ほどのグイグイの豚骨炊き出し感は無いものの、クサミを抑えた豚中心の動物感はしっかりと味わえる。家系としてはあっさり目に振った動物感であるが、悪くは無い。合わせられたカエシは塩分濃度はやや高めで、キリッとした塩味の効いたクリアーな醤油感がイイ感じ。課長のウマミも効いている。なかなか美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減やや硬めが実に良く、弾力のあるコシを伴うパツパツ、ムチムチとした食感が実にイイ。自家製麺と言う事で、小麦の風味も味わえる。姉妹店の「さくら食堂」でもそうであるが、こちらの太麺の自家製麺は何気に私の好みにハマり、実に美味かったりするのである。

具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー。なかなかデカくて柔らか、薄味付けでの豚肉の旨味が味わる。キャベツは柔らかパキバキ、スープに浸して柔らかく甘味が出て食うのも美味いのである。ホウレンソウでは無くてチンゲン菜が乗っている。シャッキリとして青菜の味がイケるのである。ノリは磯風味あり。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープ完飲。かつての諏訪担当時代にはちょくちょく突撃していたこちらの店に２年ぶりに突撃してイッた「豚骨醤油」。（基本）とある様に好みの「すた麺」のベースにもなっているスープは、豚のクサミを抑えた豚骨醤油スープに自家製麺の太麺を合わせた家系インスパ。豚骨醤油のスープはどちらかと言えばあっさり目ながらも、小麦の旨味が味わえる自家製麺が兎に角秀逸で実に美味かった。曜日サービスで金曜日と日曜日は麺大盛り￥８０⇒￥４０になるので再突撃は必至である、、、