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■スープ鳥も入っているだらうけどカツオだしの風味が先に来る。有名東京ラにありがちな「自然の甘味」的な味はなく、醤油の味をひねらず出している印象。 ■ 麺細ストレート麺。加水率高めで優しい印象。それがシンプルスープと相性良し。■ 具・ 茹でほうれん草・ 長ネギ・ ナルト・ 薄焼き玉子・ メンマ(店表示では支那竹) 自家製だが、普通のメンマ・ チャーシュー ヒレ部分のやうなロース1枚。タレ味とても控え目。極薄ながらも噛み応えがしっかりあり、噛むと 獣味がじわっと来るワシ好みのチャーシュー。■ 総評スンゲェうめぇ！とか”強烈な印象”、からは対極にある。この一杯が日本のラーメンの標準点と言えるのではなかろうか。大袈裟か。しみじみと美味しい一杯。
あきら
ニコニコ
ちー坊
タバサ
jkw127
ratomen
鳥も入っているだらうけどカツオだしの風味が先に来る。
有名東京ラにありがちな「自然の甘味」的な味はなく、醤油の味をひねらず出している印象。
■ 麺
細ストレート麺。
加水率高めで優しい印象。それがシンプルスープと相性良し。
■ 具
・ 茹でほうれん草
・ 長ネギ
・ ナルト
・ 薄焼き玉子
・ メンマ(店表示では支那竹)
自家製だが、普通のメンマ
・ チャーシュー
ヒレ部分のやうなロース1枚。タレ味とても控え目。極薄ながらも噛み応えがしっかりあり、噛むと 獣味がじわっと来るワシ好みのチャーシュー。
■ 総評
スンゲェうめぇ！とか”強烈な印象”、からは対極にある。
この一杯が日本のラーメンの標準点と言えるのではなかろうか。大袈裟か。
しみじみと美味しい一杯。