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かつてラーメン博物館で味わい、とんでもなく衝撃を受けた店。注文時にラードを「濃い」「ふつう」「無し」から選ぶ。この店の代名詞である焦がしラード、謹んで多めでいただきます。スープの表面を焦がしラードが覆い、真っ黒だ。これはインパクトがある。一口飲んでみると、金属的で硬い焦げた香り。豚骨白湯スープはサラリとしながら旨味濃厚で、それに焦げた香りがなかなか合っている。アジ煮干の味は、私には全く分からない。麺は、他の旭川ラーメンの店より太め。やや柔らかいのも特徴的で、個性の強いスープをしなやかに受け止めている。薄めのチャーシューは脂身少なめで旨い。
おはようございます、ども。 ちょっと古いですが、こちら私も北海道ドライブした時、食べたもんで、チョイコメです。 珍しい味でしたね、本店も同じ味なんでしょうね。 また行きたい。
カナキン
トーキョースペリア
怪麺隊
とんでもなく衝撃を受けた店。
注文時にラードを「濃い」「ふつう」「無し」から選ぶ。
この店の代名詞である焦がしラード、
謹んで多めでいただきます。
スープの表面を焦がしラードが覆い、真っ黒だ。
これはインパクトがある。
一口飲んでみると、金属的で硬い焦げた香り。
豚骨白湯スープはサラリとしながら旨味濃厚で、
それに焦げた香りがなかなか合っている。
アジ煮干の味は、私には全く分からない。
麺は、他の旭川ラーメンの店より太め。
やや柔らかいのも特徴的で、
個性の強いスープをしなやかに受け止めている。
薄めのチャーシューは脂身少なめで旨い。