広島本通り裏手にある本店は経験済みだか、最近新たに展開された宇品店に挑戦する。
一口目のスープは期待どおりのサンマの存在感。裏に潜む豚骨もしょっぱさだけではないコクで縁の下を支えてくれている。ラーメンには珍しい豚バラも細麺と絡み合い口の中で旨味のハーモニーを奏でている。この豚バラはリーズナブルに¥150で追加出来る。普通のチャーシューならば¥200台だろう。と、ここまでは良いことばかりの感想だが、本店で感じた荒々しさがない。サンマのぶつぶつ感、そして、豚骨の「俺も居るぞ感」がもう少しあっても良い。前半戦は滑らかで良いのだが後半戦に行くにつれて物足りなさが顔を出す。フランチャイズの弊害か。味玉も薄味で中途半端感がある。どうせなら追加トッピングはこの店の特徴であるうずら卵を増量するのはどうだろうか。トータルで千円近く支払うのだからラーメンには「これでどうだ！合わなければ食うな！」という向かってくる姿勢が欲しい。こちらは食欲だけではなくストーリーを求めるのだ。
一通りまとまったラーメンではあるので今後の期待も含めて「中の上」の70点。