全国的にも有名なラーメンのチェーン店

安中店は無くなってしまいましたが

藤岡店はまだまだ健在です

表記は一応通し営業ですが

店主一人で切り盛りしてる(？)ので

平日は休憩を取ってる場合もあります

ラーショの愛称でも親しまれてまして

ネギラーメンが中心となるメニュー構成です

ネギラーメンも良いんですが

まずはデフォルトを確認と思い普通のラーメンを

+ライスで頂いてきました


ラーメンショップ特有の幅広で

浅めの器での着丼

以前食べた安中店よりは背脂の量は少なめです

ベースとしては東京豚骨ラーメンなんですが

豚骨の存在はなりをひそめ

カエシの醤油が味の大部分を占めてるスープです

チェーン店といえどもチェーンの縛りはほとんどなく

店主の独自性が先走ってしまい

その結果、豚骨醤油ではなく背脂醤油ラーメンに

なっちゃったように思えます

麺とライスの量は多いのでガッツリ行けるのは確かです

今では懐かしい昔ながらの縮れ中華麺

麺の硬さも調節出来るらしいのですが今回は普通で

おかげで丁度良い歯応えですすって

咀嚼するのが心地よいです

ただご飯がちょっと柔らかめ

汁ものと一緒にだともうちょっと硬めが

自分的には好ましいです

スープでしゃぶしゃぶして柔らかくしてから

あえて背脂を付着させてオンザライスさせた海苔

濃いめのスープで＋背脂なのでご飯にはベストマッチです

コリッコリでは歯応え良いメンマ

意外と厚みがあり噛むごとに旨味が溢れ出るチャーシュー

１㎝位の厚みですが噛み切れないほどではないんですが

こちらもカエシが味の大部分をしめてる感じです

味噌だとまた違うのかな？


ごちそうさまでした