郊外の快速電車も止まらない駅に随分強気なお店ができたなと思い来店。

燻製醤油中盛りで850円。
ペラチャーシューも無しなんて随分強気。
麺が４種類から選べるんだと、今回は低加水を選択。

注文後、5分もかからず到着。
最初の一口目、あれ？なんだこれ？
ちょっと美味いかも。

続いて麺をすする、口の中に広がる麺の香り、うまっ！
なんだこりゃ？超美味い。
しかし、これは好き嫌いが分かれそうだ。

舌に残る燻製感がなんとも病みつきになりそう、中毒性あり。
鼻に抜ける燻製の香りも面白い。

替え玉で別の麺へ変えられるだと？
そんなラーメン屋あったかな、あっても硬さや似た麺だろう。
それが全く違う麺へ？

別麺注文後2分くらいで到着。
茹で時間も違うらしい、替え玉を手に取る。
ん？なんだこの香り。
麺から確かに燻製の香り。

店主曰く、燻製の香りを付けると麺の味や風味がより際立つそうだ。
そのままドボン。
替え玉は多加水手もみ麺。＋100円
一口目、また別のラーメンに早変わり。
実に面白い。

肉も後からトッピング可能とのこと。
肉がなくても麺だけでこの面白さ。
次回は肉ありで並盛り＋替え玉かな。

スープも全部飲み干してしまった。
再訪確定、私にはどストライクなラーメンです。