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2018.11.29夜２ 東海ウォーカー2012年2月14日号「本当にうまい味噌ラーメン10杯」でコメントを掲載して頂いた辺り以来、約5年9ヵ月ぶりの再訪。同店の味噌と言えば、実はそのコメントを寄せた「辛味噌」ばかり食べていたので、辛味成分ナシの味噌ラーメンを食べるのは今回が初めて。鳥居式らーめん塾 幻のゼロ期生なだけあって、豚骨魚介ベースの安定感は堂に入ったもの。若干フレッシュ感が減退した感はあるが、味噌っ気もあまり強くなくまろやかな口当たりで非常に食べやすい。但し、どっしりとしたスープに対し麺が弱々しいため、麺の太さや茹で加減には見直しを期待したい。それから、あのビッシリと浮かべて香味で魅了する、巧みなネギ使いは鳴りを潜めてしまったのかな？
HASH-ROYAL
ราเมนความรัก 
SMILE !
ラーメンサークル 領域長
同店の味噌と言えば、実はそのコメントを寄せた「辛味噌」ばかり食べていたので、辛味成分ナシの味噌ラーメンを食べるのは今回が初めて。
鳥居式らーめん塾 幻のゼロ期生なだけあって、豚骨魚介ベースの安定感は堂に入ったもの。若干フレッシュ感が減退した感はあるが、味噌っ気もあまり強くなくまろやかな口当たりで非常に食べやすい。
但し、どっしりとしたスープに対し麺が弱々しいため、麺の太さや茹で加減には見直しを期待したい。それから、あのビッシリと浮かべて香味で魅了する、巧みなネギ使いは鳴りを潜めてしまったのかな？