汐留の大手広告代理店での会合後、日光街道を北上し、こちらへ。相変わらず根強い人気で、食事の時間を外しても、常に混んでいる。

食べたのは、ラーメン 並 麺30秒硬め＋脂多め＋ライス普通 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77502761.html

麺は、若干捻りの入った中細麺。麺30秒硬めでオーダーしたのだが、個人的にはこのオーダーがベストのコンディション。麺に伸びやかさを感じながら、コシも感じられる素晴らしい出来栄えになる。小麦の香りも、そこそこ。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布から魚介系の出汁を採る。表面は背脂で覆われる。脂多めにしても、以前ほど脂を感じない。もう少し多めになると、甘さも増すしコクも増すのだが。卓上の練り唐辛子をトッピングし食すと、この上ない美味しいスープになる。麺とスープの一体感もとても良い。

チャーシューは、ロースのスライス。スープに浸して、スープの旨味を伝えていくと、良い感じに仕上がる。

その他、メンマ、ネギが入る。

ライスは、普通で。ライスも然ることながら、沢庵が美味しい。

店内は、カウンターのみ。店員の中華系比率が、更に向上している。しかし、オペレーションは良好で、安定している。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/