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「塩中華そば730円」@morrisの写真塩中華そば730円

12/3
先日は「さわ」の後にこちらで連食しました〜(´∀`)

この日は14:20到着、入店すると先客0、口頭で表題をオーダーして後会計制、後客1
卓上は七味・BP
待つこと3分でご対麺です。

塩スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・ほうれん草・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは‪動物魚介の風味は穏やかに感じつつ、若干強めの塩味が動物魚介の‬旨味にシャープな輪郭を出したキリリとした味わいで、味覚的に補足すると仄かな甘酸味があって苦味は無く、旨味はまずまず抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、初動は複雑さを感じなかったために物足りなく感じましたが、後半は温度低下由来か、甘味が増して塩味を上書きし、やや円みを帯びた味わいに変化してまずまず美味しかったです😋

スープの味見の後は店内に製麺機のある麺を〜🍜
自家製の加水やや高めの中細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜るとスルスルと滑らかで柔目の麺肌を備えて軽いアシがあり、咀嚼すればホクっとした適度な歯触りで弾力のあるモチリ感と粉の粘り良く、スープのシャープな塩味に引き立てられた粉の甘味がベリーナイスで、ウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜6ミリのが1枚で薄い味付けの煮豚、柔らかい肉質でまずまず。
中細メンマは胡麻油が効いたサクシャキ食感で柔らかいほうれん草と共に箸休めに、海苔は風味良く麺に巻いて頂きました。

この日も連食でしたが、麺を美味しく食べさせることに長けた一杯だったので、ペロリと固形物を完食後にスープは健康の為に少し残してフィニッシュ!

塩が気になってのサイホーでしたが、以前よりも好印象な麵活となり、とても良かったです🙌🙌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
きちっと塩気で食べさせる塩だったんですね。
麺は自家製なだけあるクオリティだったようで…。
ちなみにアシってなんでしょう?

さぴお@腰痛により機能停止 | 2018年12月11日 12:01

こんにちは
レビューしてないだけで前に食べてたんですね!
その頃よりも好印象でしたか!
麺が特に良さそうですね!

キング | 2018年12月11日 12:17

どもです。
連食でもスルスルッと入りそうな一杯ですね。
最近、血圧が高めなので、スープは残します...

ピップ | 2018年12月11日 12:39

こんにちは〜☆

スッキリした塩といった印象ですね。
自家製麺が気になりますー。
連食するには丁度いい量でしょうか。

ノブ | 2018年12月11日 15:20

こんにちは。
もう、10年もやってる店なんですね〜
安定の一杯と言った感じがします。

kamepi- | 2018年12月11日 15:33

こんにちは(*^^*)

大勝軒的な感じとも違うようですね。
塩好きとしては気になります。
板橋ってこんな激戦区だったのね😅

としくん | 2018年12月11日 15:43

此処は一度振られてそれっきり。
もう10年選手になりましたか。
シンプルでいいですね。

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2018年12月11日 16:42

こんにちは。

青葉的なダブルスープなのでしょうか?。
モーリスと言えば若かりし頃、モーリスのギターに熱中していたことがありましたよ。

glucose(また一時休止) | 2018年12月11日 18:59

約1年前の初訪で標題を楽しみました。
そうそう。
初動は穏やかめで中盤から…でした。

おゆ・Sometimes | 2018年12月11日 20:05

こんにちは。

塩中華、美味しそうですね。
ビジュアル的には、連食でもすっと入りそうですね。
この手のラーメン、もっと茨城にも増えて欲しいです。

ももも | 2018年12月11日 20:35

こんばんは!

何か板橋がアツい感じですね‼️🤔
最近多忙で自宅近辺・会社近辺でしかラー活が出来ていないので切ないです😭

こんばんはぁ~♪
池袋のクワバラのお友達のお店ですよね。
つけ麺は、最近、クワバラの大将がレシピを変えたみたいですよ。
行かなくちゃ!

mocopapa(疲れ気味) | 2018年12月11日 20:46

こんばんは〜
見た目はちょっと寂しげですが連食にはもってこいですね。
器の店名がおしゃれですね〜

がく | 2018年12月12日 02:19

銀あんどプーさん,どうもです。
ここは気になってました。
狙うならやはり塩ですかね。

RAMENOID | 2018年12月12日 06:35

続いてどうも~

「さわ」さんは気になっているところですが、
こんなお店も有ったんですね~!
最近、板橋方面が熱いので落ち着いたら攻めてみようと思ってます。

バスの運転手 | 2018年12月12日 10:03