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数年ぶりの訪問。まずは食券。つい豚入りを。到着時外待ちは2名でしたがすぐに席が空き店内へ。最近入ったらしい新助手。結構若くいろいろ教わっていました。1ロット6杯ぐらいだったかな。ケースから豚を選びながら取り出し切り分け。店主の見事な麺上げ。と湯切りは全くなくどんぶりへ・・・自粛して野菜少な目、ニンニク少な目。程なくして提供。麺がギッチリ詰まっていますね。豚はゴロゴロ。早速ズバズバ、太麺ですがちと柔らかい。スープは完全な非乳化。旨味も薄くかなりのシャバ。豚は脂身が全くない部位。硬くはなかったですが増した分残念。途中で一味で味変。スルスルっと完食。
八雲
しゅうまる
ゆずやん
スージーのなのなQ
朧
tetunama
到着時外待ちは2名でしたがすぐに席が空き店内へ。
最近入ったらしい新助手。結構若くいろいろ教わっていました。
1ロット6杯ぐらいだったかな。ケースから豚を選びながら取り出し切り分け。
店主の見事な麺上げ。と湯切りは全くなくどんぶりへ・・・
自粛して野菜少な目、ニンニク少な目。
程なくして提供。
麺がギッチリ詰まっていますね。豚はゴロゴロ。
早速ズバズバ、太麺ですがちと柔らかい。
スープは完全な非乳化。旨味も薄くかなりのシャバ。
豚は脂身が全くない部位。硬くはなかったですが増した分残念。
途中で一味で味変。
スルスルっと完食。