奈良の有名なラーメン屋さんらしい。今回は奈良の物産展ではなく、全国のうまいものとして出展。まったく知識がないが、RDBでは90点代連発の高評価。

土曜日、開店一番のエレベーターで上がるも、アウエーの百貨店。イートインがどこでやるのかわからない。店に着いたときには16人目。

限定は低温調理のチャーシュー。写真だと炙りが入ったレギュラーメニューの2本立て。炙りのチャーシューが香ばしそうで惹かれる。ええい、チャーシュー増しちゃえ。

席にはつけたが調理は16番目。さっき厨房をのぞいたらまさかのワンオペ。結局30分待って配膳。

あれ？チャーシュー炙っていない。パーナー貸してくれれば自分で炙るが…。

スープ：鶏白湯に魚介。濃度は高めだが、ど白湯には至らず。アブラそこそこ、しょっぱさほどほど。
具：バラのホロホロ煮豚。味玉・青ネギ・メンマ。
麺：細麺ストレート。

感想：スープは悪くない。一昔前に流行った鶏白湯の魚介風味。そういえば最近食べていないなぁ。ちょっと懐かしくもあるが、斬新さは皆無。かつては一駅に一軒はこの手の鶏白湯だつたとは言い過ぎかな。

残念なのはチャーシュー。旨みが抜け切ったホロホロ肉。コレがしっかりと脂ののったロースで写真のような炙りが入ったものだったら最高なのに。

だいぶ期待はずれの印象。百貨店の厨房というハンデはあるけど、名店のプライドをかけてきちっとやってほしかった。

ごちそうさま。