本格豚骨ちゃんぽん

広島でちゃんぽんと言えばこちら。
11時40分入店で先客4名後客6名。
掲題やきめしセット (＋350円) でお願いしました。

ぽってり豚骨ベースで甘味・旨味も濃厚。
クリーミーで極僅かにザラつきある舌触り。
唇に纏わりつくゼラチン感もとても好み。
炒め具材の旨味加わりそれでいて塩加減は抜群。
直近のちゃんぽんでは間違いなくナンバーワン。
ムッチリ中太麺はちゃんぽんとしては若干細めかな。
結構硬めで芯があり徐々に熱が通るとより旨い。
具材は豚肉、イカ、蒲鉾、キャベツ、もやし、玉葱、人参。
炒め過ぎずシャキシャキ食感がしっかり残る野菜がやたらに旨い。
やきめしはハーフサイズも見た目より量多め。
適度にしっとり濃い味で焦がし風味が良い。
ちゃんぽんにはどうかと思いつつも無料辛子高菜を後半に投入。
これが激辛刺激的でかなりのパンチ。
次回はラーメンにこれだなと決心して満腹完食です。

旨かったです。
やはり広島でちゃんぽんなら間違いなくこちらだと再認識。
次回こそはラーメンに。

ごちそうさまでした！