ＲＤＢを眺めていて
排骨タンタンの画像を見つけたので
早速行ってきました。

コチラは瀬佐味亭の支店だとか。
私、実は瀬佐味亭は虎ノ門店しか知らないんですけど
テーブルの造りとか雰囲気は確かにそっくりですね。

でもお味はコチラのお店が一歩リードかな。
芝麻醤やゴマの風味は、思いの外、濃厚でした。

普通の辛さでお願いしましたが
そこそこ辛かったです。

鶏ガラ醤油ベースのシャバ系担々系ですが
はしごさんや虎ノ門店より
やや醤の主張が強くトロミがあります。

やはりコチラも
余計な甘みに媚びない硬派なスープに思いましたが
ゴマのウマミがタップリなので
物足りなさは感じませんでした。

スープの色と同化してる上に
ニラと青梗菜に覆われてしまい目立ちませんが
上質のパー子は確かにいます。

衣がしっかりサクサクして剥がれず
中はぷりぷりジューシーなお肉が
あっつあつで提供されました。

カレー的な香辛料は感じませんが
控えめに下味もしみ込んで
肉単品でも美味しいところに
このスープが絡みつくのだから
間違いありません＾＾

煮玉子サービスも嬉しいですね。
目の前の鍋から取り出して
湯気の立った玉子が頂けます。
しっかり醤油味の固ゆでは
ゴマの合間に箸を休めるのにサイコー！

ストレート細麺の固め指定は必須ですね。
最初パッツンで辛さの中に
キレ演出してくれてましたが
スープが熱かったからか
後半、少々ダレたのが残念。

ネギ、ニラ、青梗菜も
濃厚ゴマ味の単調さから
目先を変えてくれるナイスアシストでした。
このあたりの濃さと清涼感のバランスが
虎ノ門よりハッキリしてたし
スープに負けない排骨の仕上りに
感激しましたよー！

うーん、美味しい肉を食べてしまったら
そろそろ、醤油ベースのパー子に
逢いたくなってきました（笑）