濃厚な 豚魚 と香ばしい 煮干し の二枚看板で頑張る今年オープンの新店です。

とりあえずひと通り頂いたので、個人的に１番好みだった表記をオーダー。

若干の仕様変更もあったようですので印象の変わった所だけ簡潔に。（詳細は宜しければ前回のをご参考下さい）
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43829738.html
スープ

出汁、素材感 10/10 前回と同様に煮干し油が香ばしく、ガツンとしたインパクトを与えます。
ただ、それ一辺倒にならない土台の動物系がこれまた凄いのです。

かえし、旨味 10/10 甘味、旨味のバランス絶妙でそれこそカドなど皆無です。

塩分、温度 10/10 出来立てアツアツ。
一見濃そうな見た目ですが、減塩中でなければ余裕で飲み干せる塩梅です。

麺

食感、風味 10/10 しっかりと粉の風味を感じるぱつぱつな細ストレート麺です。
煮干しにはコレ！ですね。

ゆで加減、好み 10/10 硬めのゆで加減で、会話しながら食べても湯のびは感じませんでした。

具材

肉 9/10 肩ロースのレアチャーシューは臭みもなくしっとり柔らか。
抜かりありません。

その他 10/10 ネギと刻みタマネギ。2種の薬味はいずれもたっぷりが嬉しいですね。
コリコリ食感でこちらも秀逸な材木メンマもしっかり2本。
最近の煮干しラーメンはメンマすら入らないところが多いですからありがたい(^^;
味玉＋100円もパーフェクトm(__)m

cp.量 10/10 大満足の780円です(*^^*)

接客 11/10 最高の接客が何よりの調味料です。
次回はマジでビール飲も笑
　
満足、リピート 10/10 もはや貫禄すら感じる、伊勢崎 濃厚系の名店ですね。
平日夜にも関わらず先客、後客と途絶えることはありませんでした。