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非常に丁寧に作ったと思われる透明度の高いスープ。麺との相性もよく飲みやすい。チャーシューは低温調理されたしっとり系でメンマは直前にバーナーで炙って仕上げている。麺自体は中太麺だが全体的なバランスがよく非常に纏まっている。ただ、後から入れる魚粉は人によって好き嫌いが出てしまいそうだ。基本日替わりでメニューが変わるので飽きずに何度も行ってしまうお店です。
yama
先生
北崎ウンターデンリンデン
渡瀬沢庵
ロッシ
チャーシューは低温調理されたしっとり系でメンマは直前にバーナーで炙って仕上げている。
麺自体は中太麺だが全体的なバランスがよく非常に纏まっている。
ただ、後から入れる魚粉は人によって好き嫌いが出てしまいそうだ。
基本日替わりでメニューが変わるので飽きずに何度も行ってしまうお店です。