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「肉そば 大盛」@田中そば店 新橋店の写真火曜日の11:30。ランチタイムには早いのに、店外に3人、店内に5にんほどの待ち。
店は小さいが、回転は良いようで、すぐに店内に案内される。
食券を購入し、店員に手渡し。
その際に、麺の硬さと脂のリクエストをしたが、完全に無視される。
程なく着席できたが、他の人にはサービスされていた水がなぜか置かれず..。
店員さんの要領が良くない。
すごく不安。
待ち時間からテキパキと調理を進めていたようで、カウンターに通されてすぐに着丼。
熱々のスープの色はとても薄い。
あれ、薄め?と思ったが、味わい深い非常に良い味。
塩味が強い。
チャーシューはたっぷり。
脂も程よくあり食べ応えがある。
麺は、縮れ。
コシが強いというものではなく、どちらかというと柔らかなピロピロ系。
喜多方ラーメンは坂内しか知らないが、系統は一緒だが、数段上の印象。
喜多方ラーメンってこういうものだと改めて気づかされる。
ぜひリピートしたいと思う。

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