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煮干メインに変わってから初めての訪問。当然のように、追い煮干しそばをオーダーした。煮干がバシンと来るけれど、何故だか余韻は重くない。むしろ煮干の旨味は軽やかに散っていく。様々な旨味が周りに漂っているからだろうか。煮干ラーメンとして満点のインパクトがありながら、これほど後味のすっきりとしたラーメンは初めてだ。麺は、パツンとした食感のストレート細麺。食感には粘りもあり、このスープによく合っている。岩海苔が素晴らしく旨い。濡れても食感がしっかりあり、磯の香りと旨味が満点。鶏と豚のチャーシューも旨かった。
カナキン
だいこん
rei
yzim
レンレン
ゴン太
当然のように、追い煮干しそばをオーダーした。
煮干がバシンと来るけれど、
何故だか余韻は重くない。
むしろ煮干の旨味は軽やかに散っていく。
様々な旨味が周りに漂っているからだろうか。
煮干ラーメンとして満点のインパクトがありながら、
これほど後味のすっきりとしたラーメンは初めてだ。
麺は、パツンとした食感のストレート細麺。
食感には粘りもあり、このスープによく合っている。
岩海苔が素晴らしく旨い。
濡れても食感がしっかりあり、磯の香りと旨味が満点。
鶏と豚のチャーシューも旨かった。