2018年12月30日で閉店してしまう「中華蕎麦サンジ」さんに訪問です。(^^)

30分程前に着くと、並びは40人程、、、2時間並び店内に。オーダーしたのは『限定 塩そば & 恵比寿ビール & チャーシュー増し』を。チャーシュー増しはビールと一緒に別皿に。


◾️スープ: 塩ダレのキレが前面に、輪郭がはっきりとした塩スープです。シッカリした麺とのバランスを考慮した設計なのでしょうか。実に美味いスープです。(^^)


◾️麺:麺は中細麺平打ちストレート。ナメラカでキレイな麺肌です。加水は少し低め、茹で方中庸。力強い自家製麺です。主張のあるスープに負けてませんよ。さすがです。(^^)


◾️具:具材はレア気味ロースチャー、バラチャー、細切りメンマ、海苔増し、葱。ロースチャーは絶品です。美味い。(^^)


◾️サイドメニュー:チャーシュー増し&ビール。チャーシューはレアチャー、バラチャー、角切りチャーの三種盛りです。ビールのアテにすれば瞬食です。(^^)



今回は自家製麺が光ってました。次は定番メニューだな。(￣^￣)ゞ






でわでわ(๑･̑◡･̑๑)