久しぶりの訪問。
このお店は当初から雰囲気が変わらなくて好きなのだ。
らーめん自体は変わって来ているが、魅力は失われていない。
つけ麺ならば塩味でいつもは行くのだが、久しぶりに塩らーめんを食べてみた。
スープは鶏や豚骨がベースだな。でも、魚介が強いのはいまるやさんの特徴。僅かに酸味もする。
塩は角が立った感じよりも一歩手前な感じかな？
麺は細麺ストレートでパツパツした食感。
メンマは極太で箸休めに良いですね。
味玉は黄身の半熟加減が固めな感じで私好みでした。
チャーシューは初期の頃は大降りなロースを炭火で炙ってからトッピングしていたが、それを止めて食べやすい大きさにカットした普通のチャーシューになっているが、こっちの方が馴染むのかな？
薬味の柚子が良い仕事をしている。気のせいだろうが生の柚子ではなさそうだ。
初期の頃は毎週の様に行っていたが、ここ最近はご無沙汰になってしまった。
私がラーマニになるきっかけを作ったお店なので、また定期的に訪問しないとな❗
ご馳走様でした❗