小ラーメン700円

12/25
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:01到着、先に券売機で表題をポチってから店外6人待ちに接続、14:10カウンターに昇格、後客18
卓上はカラメボトル・胡椒・一味、給水機の横に「柚子」や「昆布」と記載のある醤油カラーのボトルと辣油のようなボトルが配備。
4分後にコールタイムとなり「ニンニクヤサイアブラデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 程なくしてご対麺です。

豚骨醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・キャベツ・もやし・ニンニク・アブラの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは‪やや白濁しており、レンゲで掬うと粘度は中濃低めで、‬豚‪の穏やかな風味と油のミドルライトなボディ感を感じつつ、濃ゆい塩味に当たると、仄かな酸味を伴う少し重みのある醤油感がやや円い輪郭から豚骨のうま味を確り目に押し出し、‬味覚的に補足すると塩味は若干高めでやや甘味は強くて苦味は無く、油脂感は少し高めでアブラを含めてもやや高め位だったでしょうか、‪平行する甘味が塩味を上書きして温和な余韻が残る食べ易い味わいで中々良かったです😋‬

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水少し高めの平中太捻れ麺は茹で加減はやや確り目でスープの絡みはまずまず良く、啜るとニュルっと滑りのあるソフトな麺肌を備えて捻れ部分によるライトな口内暴力良く、咀嚼すればムニリとした柔らかい歯触りと軽い弾力のあるモチ感良く、粉の味と風味は乏しいものの、なかなか食べ応えのある柔和な食感がナイスでした👌
野菜増しにした影響もあったでしょうか、麺量は300g位に感じました。

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ10〜13ミリのが2枚で適度な塩気の煮豚、赤身はパサ柔で脂身は柔らかくて甘く、初動は冷たくてイマイチでしたが、スープで温めればまずまず。
野菜はキャベ率は5%位で柔シャキな食感が柔和な麺との食感のコントラスト良く、アブラは油脂感低めのフワムニ食感でまずまず、ヌンヌクは半株位の分量で辛味と風味が良いアクセントでした😊

この日は最初は新店で鶏清湯を頂く予定だったのですが、伺うと臨休だったため、急遽OGKBしちゃいましたが、麺の食感がベリーナイスでとても良かったです👌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）