こってりラーメン930円

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先日はこちらで新年の麺始めをしてきました〜(´∀｀)

この日は実家からの帰りに五反田まで歩いていると、こちらがやっていましたので19:18に訪問、店外の券売機で表題をポチりしてから入店すると先客9、食券を渡す際に麺量並180g中220g大280g同料金とのことだったので味の好みも含めて「ナミモリフツウデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客10
卓上は煮干酢のみ。
待つこと7分でご対麺です。

煮干スープに太麺と幅広麺、トピはチャーシュー・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは魚‪の粉砕されたザラつきと強めの風味を感じつつ、やや高めの酸味を伴ったカエシの少しシャープな塩味が煮干のうま味を直線的に押し出し、平行する程よい甘苦味が味に立体感をもたらし、‬味覚的に補足すると辛味はピリ辛程度で旨みはまずまず抽出されており、油脂感はライトだったでしょうか、飲み進めていくと沈殿していた粉砕された魚のジャリ食感が次第に気になり、卓上の煮干酢によるお酢プレイは酸味が高くなるだけで今一つでしたが、総じて中々だったかと😊

スープの味見の後は麺を〜🍜
自社製？の加水少し高めの太縮れ麺は茹で加減はやや短めでスープの拾いはまずまず良く、啜れば摩擦の無い少し硬質な麺肌を備えて縮れ面によるボコボコとした口内暴力良く、咀嚼すればムチリとした固めの歯触りと 茹で切れてない粉の生感があり、粉の味と風味は乏しいですが、歯応えのある食感がまずまずでした😋

そして、加水やや低めの幅広太ストレート麺も自社製でしょうか、4×12センチ位のが3本あり、茹で加減はジャストでスープの絡みは低く、啜れば滑らかな麺肌で弾性のある麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと軽い弾力のあるモチ感良く、こちらも粉の味と風味は乏しいものの軽度なコシを感じる食感が良かったです👌

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは薄切りのが大小1枚づつで薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでまずまず。
白ネギはシャキっとして量は多く、アクセントになっていました。

スープと麺は共に嗜好にドンピシャとはなりませんでしたが、お残し現金💰の鉄の掟がありますので、固形物を完食後にスープはやや残してフィニッシュ！こちらは味やトピの設定をイロエロと選べたり増したり出来るので、好みにハマると評価が高くなりそうですね☺️

個人的には一反木綿増しで麺柔らか目にすれば良かったかな〜というのが正直な感想で、表題は少し物足りなく、ややお高めに感じてしまったこともあり、スコアはこの辺りで✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）