２００８／１０／２７（月）　１２；１５　初訪問

春日部にできた新店、のりぞんさんの情報を元にさっそく行って来ました。
なるほど、「味豊」という「マルヤ」系列の牛丼店あとですね。

入口を入ると店内はどこかで見た感じの造りです。そうです、「麺屋 六弦」の造りとよく似てるんですよね。まあ、両方とも「味豊」の店舗を改造しているから当然ですかね。
飾り付け等は１９７０年代のアメリカっぽいポスターやらレコードジャケットやらが貼られています。店名の「ブラウン」という洋風な感じを意識しているんでしょう。

入口にある券売機で、基本の「つけ麺」の食券を購入、入口近くの席に着席し、店員さんに食券を渡しました。

店内は先客９人、１／３くらいの客入りです。その後、私のつけ麺が出来上がるまでの間に、お客さんが続々と入ってきていつの間にか満席になりました。

店員さんは男性３人、女性３人の６人体制です。厨房の様子は見えないのですが、人数がいる割にはオペがスムーズじゃないようで、食券を渡してから１５分ほどかかって「つけ麺」の登場です。

つけ汁と麺の器が黒いお盆にのって登場。のりぞんさんの言うとおり、黒のお盆、つけ汁の器、レンゲは「麺屋 六弦」と同じものではないかと思います。「味豊」で使っていたものを、そのまま流用しているのかな？

つけ汁はアツアツでかなりタップリ入っています。のりぞんさんの写真と比べると明らかに量が多いですね。

麺の上にはのりが１枚、その上に魚粉が乗っています。
麺は角張った形状の太麺、ややウェーブがかかっています。
ツルツル・モチモチの噛み心地は悪くありません。

続いてつけ汁…メニューに書いてあるとおり、豚骨スープと魚介系スープのＷスープです。
若干の甘み酸味があるものの、味付けは塩分控えめな感じでマイルドです。スープの表面には背脂のようなものが浮いていますが、粘度はなくサラッとした感じです。
つけ汁の中にメンマ、角切りのチャーシューが入っています。

まずは魚粉を入れずに麺をくぐらせます。マイルドなつけ汁で粘度が低いので、麺への絡みは今ひとつかな？

途中から魚粉を投入するも、粘度はさほど上がらず、しかし麺に魚粉が絡むようになり、麺を啜るといい塩梅になりました。

中に入っているメンマはまあまあの味付け・食感です。チャーシューはよく煮込まれていて、柔らかトロトロのできで旨いです。全体的に具が寂しいのでもっと入っていると嬉しいな。つけ汁の底の方には柚の欠片が入っていました。

麺を食べ終わってもつけ汁は結構残っています。味は塩分控えめなので、そのまま飲んでも大丈夫なんですが、せっかくですからスープ割りをお願いすると、ポットに入った割りスープと小皿に乗った少量のワサビを持ってきてくれました。ワサビを入れてみましたが…どうなんだろう。まあ、サッパリ感を演出しているんでしょう。

基本は「麺屋 六弦」と似ているのですが、微妙なところで店ごとの差別化を図っているのかなと思いました。

店内や店外も探してみましたが、営業時間や定休日等もまだ掲示されていませんでした。今後どのように展開していくのか様子を見たいと思います。