2019 1上旬 11:30

【中華と手打ち】

足利市の中華料理店で手打ち麺が頂ける情報で
こちら「桂林」さんにお邪魔してみた。

白壁の意外にモダンな店舗に入店しますと、
先客8名、後客は続々と多数で満席。
待ちができる人気ぶり。

入口の右手には製麺室
女性の方が打っているようです。
店内はカウンターは4席、テーブル席5卓、小上り3卓で、学生に見える息子さん？も手伝うような家庭的な雰囲気。
家族数名？で営業のようだ。

麺類、ご飯物が豊富で庶民的で安価な中華料理のメニュー構成。
麺は手打ちの自家製麺。
お得なランチメニューは土日も頂けるようだ。

海老とキクラゲの玉子炒めのBランチをオーダー。
お粥か半ライスが選べるが名物の？お粥をお願いします。

程なく揃って到着。

スープは、優しい鶏ガラ風味に香味野菜が特徴的。
生姜風？の仄かな酸味を伴う。
醤油ダレもあまり主張せずスッキリ。
地元に根ざした老舗の味わいだ。

自家製手打ち麺は、中太ストレート気味平打ち。
ツルツル、プリプリの不揃いの麺。
適度な歯応えと滑らかな喉越しが特徴。

チャーシューは、バラ肉が1枚。
少し硬めの仕上がり。
コリコリのメンマ、ナルト、ワカメ、茹で玉子半分。
薬味は微塵切りの長ネギです。

名物のお粥はラーメンを注文すると付いてくるらしく嬉しいサービスだ。
ネギ、針生姜、揚ワンタン？が微かにある食感。

玉子炒めはプリプリ系の小振りの海老3、4尾にキクラゲ。ふわとろの食感で味付けは薄味。
ポテトサラダとキャベツの千切り付が嬉しい。


佐野ラーメンの幟があるこちらは正しく青竹手打ちの佐野ラーメン。
老舗中華と青竹手打ち麺が同時に頂ける贅沢なお店だ。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/