首都圏で喰らう未レヴュー店のご当地ラーメン　台湾まぜそば④－神田

　何度か書いたのだが、「台湾まぜそば」は発祥店　麺屋 はなび 高畑本店 の組み立てをいじってはダメ。魚粉の量とか、台湾ミンチの辛さ度合いを変えるとか、その程度ならまだしも、この店の「台湾まぜそば」は「はなび」とは全く別物だ。

　まず、全体が冷たいのに驚いた。麺をかなり冷水で〆たのか。台湾ミンチもそれほど温かくない。それに汁が多く、ミンチが少ない。魚粉がまったくない。唐辛子が多すぎる。もやしがインされている。韮のカットも大雑把。

　味は決して悪くないし、辛さも相当なモノ。麺だってモッチリしている。だけど、ボクはコレを「台湾まぜそば」と呼びたくない。

　確かに「味仙」は台湾ラーメンの元祖である（正確には此方は三男系店舗で、本家は長男中国台湾料理 味仙 今池本店）。しかし、「台湾まぜそば」は「はなび」をイメージしてくるから、こういう一杯にはガクッとする。繰り返すが味は悪くはない。実際、「味仙」は近くの 郭 政良 味仙 東京神田店で食べてまずまずだった。スコアは期待が大外れして、ということで。ご馳走様。

　・・・しかし、店内、なんとかならぬか。かなりチープ感がするぜ。日曜の11時過ぎ、女性客グループなどもいて結構客はいたけれど・・・

　ご当地ラーメン企画、50回でやめようと思ったんだが。どうも次の企画が決まらない。今のボクは、企画モノでないとラーメンを食う気にあまりならないからね。次が決まるまで、もう少しご当地モノを。すんません～