今年、年明けの一杯は東武伊勢崎線草加駅の東口に昨年末にオープンした此方のお店で頂いて来ました。
平日はイタリアンのお店で、名古屋にラーメンを提供してる系列店が有るとの事。
お店には、午前11時を少し過ぎた時間帯に入店。
そして、カウンター席に座ると店主さんがオシボリを持って来てくれました。
その際、『本日は肉丼は御座いません』との言葉が添えられました。
如何やら材料仕入れの関係で提供できない様です。
そこで私は、首題のブラックを選び口頭で注文しました。
尚、当日の入り状況は先客が2人です。

ラーメンは、オープンキッチン内で行われてる丁寧な作り込みを眺めながら7～8分経った頃に出来上がって来ました。
大きな2枚の低温仕上げのチャーシューが目を惹きますね。
早速、スープを啜ってみると出汁が良く出て美味しいです。
カエシはそれ程強くはなく好い塩梅で、動物系の旨味が映えた仕上がり。
動物系は仔牛と名古屋コーチンとの事ですが、スープに対する比率が高いのでしょうね。
又、昆布等の魚介系も加えられてる様で、円やかな喉越しです。
麺は中細のストレートで並硬の茹で加減。
食べると歯切れ良い食感で、麺肌も滑らかで口当たりも好いですよ。
スープと麺の相性も好く、ブラックペッパーのピリッとした風味が程好い締まりを感じさせています。　
具材は、長さ12～15センチの牛と鶏のチャーシューにクレソンで、店主さんが勧めてくれた通りにチャーで麺を巻いて食べてみると肉と小麦の旨味が融合した美味しさを味わう事が出来ました。
今年初めての一杯は完飲みし、味に満足してご馳走様でした。